Risoto calabrês

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara de ervilha
1 xícara de palmito
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de linguiça calabreza picada
salsinha colheres de purê de tomate
2 cubinhos de caldo de bacon
1 cebola média ralada
3 dentes de alho triturados
salsinha

Modo de fazer:

Doure a cebola em óleo quente juntamente com o alho. Depois misture a ervilha, o palmito, as azeitonas e a linguiça e a salsinha. Reserve a parte. Dissolva os cubinhos de caldo de bacon na água fervente. Junte o purê de tomate e misture aos ingredientes reservados juntamente com o arroz já cozido. Unte uma forma refratária com margarina. Encha a forma com o risto preparado. Salpique queijo ralado e leve forno brando por 10 minutos.