Suflê de palmito

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite
1 vidro grande de palmito
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 ovos grandes
queito parmesão e sal a gosto
fatias de queijo mussarela para cobrir
cebola cortada em cubinhos pequenos

Modo de fazer:
Leve ao fogo a manteiga cebola até dourar, adicione a farinha de trigo e mexa. Junte o leite e continue mexendo até engrossar. Adicione 2 gemas, com a panela fora do fogo, o queijo parmesão ralado e sal. Despeje a massa sobre uma travessa (previamente untada com manteiga) e adicione rodelas de palmito. Bata as claras em neve e despeje tudo por cima. Cubra tudo com fatias de queijo mussarela e leve ao forno para dourar. Sirva quente.