Bolinho de aipim

 

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
• 2 xícaras de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

• 1/2 k de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Suco de limão ou vinagre a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha e pimenta a gosto

modo de preparo:

Misturar a mandioca amassada com os demais ingredientes e reservar
Para o recheio, refogar a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
Deixar ficar bem sequinha, só colocar a salsinha quando desligar e mexer bem
Pegar porções da massa de mandioca, abrir na mão, colocar o recheio e fechar bem
Fritar em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva
São só esses ingredientes e não precisa empanar.
O recheio é a gosto, pode variar à vontade
Também pode fritar os bolinhos sem rechear.
Os bolinhos devem ser fritos em panela pequena cobertos com o óleo quente e poucos de cada vez.