Salada de grão-de-bico

Ingredientes:

250 gramas de grão-de-bico
250 gramas de cenoura picadinha
1 lata de palmito
salsa e cebolinha
1/2 quilos de batata
250 gramas de batata
250 gramas de azeitonas pretas
4 ovos cozidos
1 tomate picado
1 cebola picada
1 limão

Modo de fazer:

Deixar o grão-de-bico de molho de véspera. Cozinhe-o na panela de pressão com sal durante 20 minutos (se quiser, pode tirar a pele depois de cozido).
Cozinhar as batatas em cubos com sal. Cozinhe as cenouras picadinhas durante 7 minutos.
Acrescente os ovos cozidos, a salsa e cebolinha picada, o tomate e a cebola picada, palmito e azeitonas pretas ao grão-de-bico. Tempere tudo com azeite e limão e sirva com outros acompanhamentos.