Esfiha aberta

Ingredientes (massa):

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
50 gramas de manteiga
3 ovos
2 xícaras de água
30 gramas de fermento biológico

Modo de fazer:

Dissolva o fermente com água. Adicione o restante dos ingredientes e amasse bem, até que fique uma massa lisa.
Faça bolas e abra-as em forma de discos. Reserve.

Ingredientes (recheio):

1 kg de patinho moído
tomate, cebola bem picadinhos e tempero a gosto

Modo de fazer:

Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma pequena porção sober cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e assem em forno préaquecido a 180 graus.